Dai pascoli dell'alto Molise (Roccamandolfi) IS Il tipico agnello molisano. Tenero, delicato, saporito.
Medaglioni: Coscia d'agnello disossata aperta e farcita con carciofi asparagi e omlet. Il tutto avvolto con fette di pancetta e legato. Viene tagliato a fette e sistemato in pirottini da forno. Cotti al forno con un filo di exstravergine di oliva per circa 40 minuti, con forno caldo a 200 gradi, coperti con un foglio di carta stagnola.
fotoup
venerdì 17 febbraio 2017
Dai pascoli dell'alto Molise (Roccamandolfi) IS Il tipico agnello molisano. Tenero, delicato, saporito.
Medaglioni: Coscia d'agnello disossata aperta e farcita con carciofi asparagi e omlet. Il tutto avvolto con fette di pancetta e legato. Viene tagliato a fette e sistemato in pirottini da forno. Cotti al forno con un filo di exstravergine di oliva per circa 40 minuti, con forno caldo a 200 gradi, coperti con un foglio di carta stagnola.
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